O vinagre de maçã é amplamente utilizado como um remédio natural, com muitas pessoas afirmando que ele pode realizar uma série de benefícios, como higienizar escovas de dente, curar diabetes e até ajudar a reduzir medidas.

Saiba para que o vinagre de maçã é utilizado, descubra seus reais benefícios e esclareça os mitos e verdades sobre o produto.

Os principais benefícios do vinagre de maçã incluem a ajuda na digestão, controle dos níveis de açúcar no sangue, auxílio na perda de peso e até melhora na saúde da pele. Além disso, é usado para limpar e desinfetar, devido às suas propriedades antimicrobianas. No entanto, é fundamental ter cautela com algumas alegações não comprovadas, como a cura de doenças graves.

Embora o vinagre de maçã seja produzido a partir da fermentação de frutas ou cereais e seja comumente usado como tempero, ele também pode oferecer benefícios adicionais, mas seu uso deve ser feito com conhecimento e precaução.

O mais recomendado é, antes de incluir o vinagre de maçã na rotina, consultar um médico para entender suas aplicações e recomendações, considerando as necessidades específicas de cada pessoa.

Mas, afinal, o vinagre de maçã é bom para o quê? Segundo especialistas, existem benefícios que foram investigados e comprovados pela ciência.

Confira alguns desses benefícios a seguir e descubra para que o vinagre de maçã pode ser útil.

Redução do açúcar no sangue: Carol Johnston, professora de nutrição e reitora do College of Health Solutions da Universidade Estadual do Arizona, destaca que, embora nenhum estudo tenha comprovado que o vinagre de maçã combate a diabetes, alguns estudos sugerem que o ácido acético presente no vinagre pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue.

Um estudo clínico de 2019 observou uma “diminuição de 10 pontos nas concentrações de glicose em jejum” entre os participantes que consumiram duas colheres de vinagre diluídas em um copo d’água, duas vezes ao dia (no almoço e no jantar), como explicou a pesquisadora.

Na pesquisa conduzida por Johnston, os indivíduos com pré-diabetes foram os que mais se beneficiaram com o uso do vinagre. Ela também ressaltou que a resposta antiglicêmica pode ser induzida por qualquer tipo de vinagre, mas só foi eficaz na presença de amido.

Perda de peso: A perda de peso é um dos principais benefícios procurados por quem utiliza o vinagre de maçã, e há algumas evidências científicas que sugerem que ele pode, de fato, ajudar nesse processo.

O estudo mais citado sobre o vinagre de maçã foi realizado com 175 japoneses saudáveis, mas com sobrepeso. O tratamento de 12 semanas resultou em reduções no peso, índice de massa corporal, gordura visceral, medidas da cintura e níveis de triglicerídeos.

Se você estiver utilizando vinagre de maçã ou outros tipos de vinagre como parte de um programa abrangente, que inclui uma dieta saudável e exercícios, isso pode ajudar, afirmou Drayer.

Ela sugeriu usar vinagre balsâmico em saladas, na proporção de 4:1 com óleo, ou adicioná-lo a molhos para aves e peixes.

“Se você já estiver fazendo todas as outras coisas para perder peso, isso pode dar uma leve vantagem. Além disso, incluir água pode ser útil, pois ajuda a aumentar a sensação de saciedade”, completou Drayer.

Tratamento de picadas de mosquitos: A dermatologista Marie Jhin, porta-voz da American Academy of Dermatology, compartilha que um dos benefícios do vinagre de maçã com o qual ela concorda é o alívio para picadas de insetos.

“Eu adoro usá-lo para picadas, especialmente as de mosquitos”, revelou a especialista.

Ela também explicou que o vinagre de maçã é um remédio caseiro muito subutilizado. “Se você tiver muitas picadas, coloque dois copos de vinagre em uma banheira cheia de água e mergulhe. Isso vai ajudar a aliviar a coceira”, recomendou Jhin.

Limpeza doméstica: Devido às suas propriedades antimicrobianas, o vinagre de maçã é frequentemente recomendado para auxiliar na limpeza doméstica. O ácido presente no vinagre é eficaz no combate ao mofo, além de ser biodegradável, o que o torna uma opção mais ecológica para a limpeza.

Assim como a espuma de sabão, o vinagre de maçã é eficaz contra sujeiras alcalinas e resíduos minerais que podem se acumular devido à água da torneira, devido ao seu baixo pH.

Um estudo realizado em 2000 não encontrou impacto significativo contra as bactérias E. coli ou S. aureus (bactéria estafilococo, comum em infecções de pele e tecidos moles), mas apontou outros benefícios.

De acordo com a pesquisa, os vinagres são eficazes no combate à bactéria Pseudomonas aeruginosa, presente principalmente em hospitais e banheiras de hidromassagem não tratadas, além de combater a Salmonella enterica, uma versão rara da bactéria transmitida por porcos.

No entanto, o vinagre de maçã não deve ser misturado com água sanitária ou amônia, pois pode gerar gases tóxicos, como cloro ou cloramina, que são prejudiciais à saúde.

Conservação de alimentos: O vinagre é utilizado há séculos para conservar alimentos, como picles e ovos de codorna, e está se tornando uma opção popular como conservante natural em produtos processados.

Embora a maioria das conservas caseiras use vinagre branco destilado a 5%, por ele não afetar a cor dos vegetais ou frutas, o vinagre de maçã também é uma escolha popular devido ao seu sabor suave e frutado. No entanto, ele pode deixar a maioria das frutas e vegetais com uma cor mais escura.

Outro uso comum do vinagre é na lavagem de alimentos para reduzir bactérias ou vírus em frutas e vegetais. Os resultados dos estudos sobre a eficácia dessa prática variam, e a eficiência pode depender do tipo de fruta ou vegetal e do tempo em que eles ficam imersos na solução de vinagre.

O Centro Nacional de Colaboração para Saúde Ambiental do Canadá aponta que os vinagres “podem prejudicar as propriedades sensoriais dos produtos”, como sabor e aroma, e têm “eficácia antimicrobiana limitada”.

Aumenta a saciedade: Um dos benefícios do vinagre de maçã, conforme um estudo publicado no European Journal of Clinical Nutrition, é o aumento da sensação de saciedade.

A pesquisa, realizada com um grupo de 12 pessoas, revelou que os indivíduos que consumiram vinagre antes do café da manhã (com pão branco) se sentiram mais satisfeitos por até 90 minutos após a refeição.

Fornece energia para os músculos: Outro estudo, realizado com ratos, revelou o potencial do vinagre no processo de recuperação da fadiga.

Os resultados mostraram que o consumo de vinagre – seja de maçã ou de outros tipos – pode ajudar na transformação de carboidratos em energia no organismo.

O estudo explicou que isso ocorre devido ao ácido acético presente no vinagre, que promove o aumento da reposição de glicogênio no fígado e nos músculos esqueléticos, responsáveis pela postura e pelos movimentos voluntários do corpo.

Prevenção à anemia: O vinagre de maçã contém diversos minerais em sua composição, que, segundo um estudo publicado pelo Life, jornal especializado em pesquisas científicas, ajudam na produção de células sanguíneas.

Por essa razão, o vinagre de maçã pode ser útil no combate à anemia, que é causada pela deficiência de ferro no organismo.

Além disso, a pesquisa indica que o ácido cítrico presente no vinagre pode potencializar a absorção de ferro pelo intestino.

A capacidade antioxidante identificada no estudo também sugere que o vinagre de maçã oferece benefícios na prevenção e tratamento de doenças relacionadas ao estresse oxidativo, como a diabetes, por exemplo.

Atuação anti-inflamatória: Outro benefício do vinagre de maçã, relacionado à sua capacidade antioxidante, é sua ação anti-inflamatória, conforme indicado pelo estudo publicado no Life.

Essa proteção contra o estresse oxidativo está associada à presença de substâncias como polifenóis e flavonoides, que possuem essa função antioxidante.

O estudo destaca o ácido ferúlico como uma das moléculas presentes no vinagre, desempenhando um papel como agente antioxidante e anti-inflamatório.

Além de ajudar no combate à anemia e inflamações gerais no organismo, essas substâncias também podem contribuir para a redução de danos hepáticos e renais.

Prevenção a doenças cardíacas: Estudos indicam que o vinagre pode ajudar a reduzir a pressão arterial, os triglicerídeos e o colesterol total em roedores alimentados com uma dieta rica em gordura e colesterol.

Freeman, membro do conselho de prevenção do Colégio Americano de Cardiologia, em Washington, afirmou que pode haver benefícios para o coração devido às propriedades antioxidantes do vinagre, semelhantes aos de outras frutas e vegetais saudáveis, como brócolis e mirtilo.

“Há alguns indicativos de que o uso do vinagre pode melhorar a saúde arterial e os níveis de colesterol no sangue, e esses efeitos podem ser potencializados se combinado com vegetais de folhas verdes”, explicou Freeman.

Embora ele ressalte que os dados não sejam particularmente fortes ou definitivos, Freeman acredita que a saúde vascular pode ser melhorada.

No entanto, ele enfatiza que a melhor maneira de evitar doenças cardíacas é praticar exercícios físicos e seguir uma dieta baseada em vegetais e com baixo teor de gordura.

Freeman também recomenda o uso de vinagre de maçã ou outros vinagres em saladas, para maximizar os benefícios e minimizar possíveis reações à acidez.

Mitos e verdades sobre os benefícios do vinagre de maçã: Há diversas crenças sobre os benefícios de consumir vinagre de maçã, usá-lo como tempero ou em soluções diluídas, mas nem todos esses benefícios são cientificamente comprovados.

Embora o vinagre de maçã tenha alguns pontos positivos, também existem desvantagens sérias quando ele é usado de maneira inadequada ou em excesso. Por isso, especialistas recomendam sempre consultar um médico antes de fazer uso do produto.

“Quando você pesquisa sobre vinagre de maçã, encontra muitas alegações e as pessoas acabam acreditando que é uma cura natural para tudo”, explicou a nutricionista Drayer. “Se alguma dessas alegações é realmente baseada na ciência, é uma outra questão.”

Por isso, é importante ter cautela com as informações encontradas na internet. A seguir, confira os principais mitos e verdades sobre o vinagre de maçã, segundo especialistas.

Combate ao envelhecimento e acne: A internet também sugere outros benefícios do vinagre de maçã, como o tratamento de infecções de pele, acne e até mesmo o retardamento do envelhecimento.

“Vai ajudar a secar uma espinha, mas não é um método antienvelhecimento. Eu não recomendaria, pois temos métodos muito mais eficazes e seguros hoje em dia do que esse”, afirmou a dermatologista Marie Jhin.

Além disso, outra alegação popular online é o uso do vinagre de maçã para combater piolhos. No entanto, um estudo revelou que o vinagre é o método natural menos eficaz para eliminar esses insetos.

Prevenção ao câncer: Cientistas japoneses conseguiram inibir o desenvolvimento de leucemia e outras células cancerosas em placas de Petri ao expô-las ao vinagre de cana-de-açúcar e ao vinagre de arroz japonês.

Outros estudos em animais, como ratos e camundongos, mostraram uma redução nos tumores e uma vida mais longa ao adicionar vinagre de arroz à água potável e à comida, respectivamente.

No entanto, não existem estudos em humanos que comprovem esses efeitos.

Tosse e dor de garganta: A American Academy of Pediatrics não possui uma posição oficial sobre o uso do vinagre como auxílio para a saúde, mas sua porta-voz, Jennifer Shu, recomenda cautela.

“Acredito que o vinagre possa irritar ainda mais a garganta, mas diluí-lo e misturá-lo com outros ingredientes, como sal ou mel, pode ajudar a reduzir a dor”, afirmou Shu, pediatra e autora do livro Food Fights, sobre nutrição infantil.

Carol Johnston, da Universidade do Arizona, alerta para o risco de inalação acidental do vinagre ao ingeri-lo, o que pode causar danos aos pulmões.

“O vinagre tem um cheiro forte e um gosto amargo, então, se for aspirado enquanto é engolido, pode causar uma leve queimadura, pois é um ácido”, explicou Johnston.

Além disso, Andrew Freeman, diretor de prevenção cardiovascular do National Jewish Health, em Denver, adverte que o vinagre pode causar irritações no esôfago e piorar problemas como refluxo, úlceras e outras condições estomacais.

Dicas para aproveitar os benefícios do vinagre de maçã

Com mitos e verdades em torno do seu uso, o vinagre de maçã apresenta benefícios tanto para a saúde quanto para aplicações gerais, como a limpeza doméstica, conforme indicado por estudos científicos.

Para incorporá-lo à rotina de maneira segura e eficaz, algumas opções incluem:

• Diluir com água e aplicar na pele com algodão;
• Usá-lo como tempero em saladas;
• Consumir junto com alimentos;
• Misturá-lo com outros ingredientes.

Antes de adotar qualquer uma dessas práticas, é essencial consultar um especialista para obter orientações adequadas sobre o uso do vinagre de maçã.

Existe alguma contraindicação?

Sim. Pessoas com problemas estomacais, como gastrite e refluxo, ou com alergia a algum componente do vinagre de maçã devem evitar seu consumo.

Além disso, não é recomendado ingerir o produto em jejum, pois ele pode aumentar a acidez do estômago e causar desconfortos gastrointestinais.

Possíveis efeitos colaterais do vinagre de maçã

Apesar dos benefícios, é importante estar atento aos possíveis efeitos colaterais do consumo excessivo de vinagre de maçã.

Quando ingerido em grandes quantidades, ele pode aumentar a acidez estomacal, agravando problemas como gastrite e refluxo, além de piorar lesões como úlceras.

Outros possíveis efeitos incluem:

• Dificuldade na digestão;
• Perda de densidade muscular;
• Sensação de queimação na garganta;
• Enfraquecimento do esmalte dentário.